Fish and Chips, Hidangan Praktis Rasa Eropa

Resep fish and chips diyakini berasal dari Inggris sekitar tahun 1850an. Bermula dari para pekerja yang menginginkan hidangan ikan yang praktis, makan muncullah resep ini. Pada awalnya ikan yang digunakan dalam resep ini adalah jenis-jenis ikan sub-tropik seperti; cod, flake, haddock, ray, ataupun kingclip. Namun dengan semakin meluasnya resep ini, termasuk ke benua asia, maka semakin banyak jenis ikan yang bisa dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan fish and chips. Hampir semua jenis ikan yang bisa dibuat fillet (irisan besar tanpa tulang/duri) dapat dijadikan bahan dasar fish and chips, misalnya; kakap, cucut, dori.

Diposting oleh Unknown 0 komentar

Read More

Cookies Ikan Teri yang Kaya Manfaat

Banyak masyarakat beranggapan bahwa ikan teri adalah bahan makanan kelas dua jika dibandingkan dengan ikan sejenis tuna, kakap dan tenggiri, yang tentu saja mereka lebih tergoda untuk membelinya. Meskipun harganya lebih mahal rata-rata pengunjung pasar ikan akan langsung terpikat dengan ikan yang berukuran besar. Padahal dari segi manfaatnya ikan teri justru mengandung konsentrat gizi baik protein, kalsium, maupun magnesium bahan mineral lain yang amat dibutuhkan dalam masa pertumbuhan. Profesor Ahmad Sulaeman, Pakar Gizi dari Institut Pertanian Bogor (IPB), menyatakan ikan teri juga mengandung asam omega 3 esensial yang baik untuk kecerdasan otak terutama bagi anak-anak yang dalam masa pertumbuhan. Bagi orang dewasa ikan teri juga dapat mencegah terjadinya pengeroposan pada tulang (Osteoporosis) akibat kekurangan kalsium dan omega 3 esensialnya baik untuk kinerja jantung.

Diposting oleh Unknown 0 komentar

Read More

Serabi Ikan Tongkol Kemangi, Inovasi Jajanan Tradisional

Serabi (kadang disebut Surabi) merupakan jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia, ada dua jenis serabi, yaitu serabi manis yang menggunakan kinca dan serabi asin dengan taburan oncom yang telah dibumbui diatasnya. Di Bandung, serabi biasa dijajakan di pagi hari dan dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas. Kadangkala telur ayam yang telah dikocok ditambahkan keatas adonan surabi yang sedang dimasak. Seiring dengan perkembangan zaman, banyak yang terus berinovasi dengan menambahkan berbagai topping seperti sosis, keju, maupun mayones yang tujuannya untuk mematahkan asumsi bahwa serabi adalah makanan yang terkesan rendahan. Dan salah satu inovasi tersebut adalah "Serabi Ikan Tongkol Kemangi"

Diposting oleh Unknown 0 komentar

Read More

Otak-Otak Ikan Tenggiri Sambal Kacang

Keberagaman di Nusantara ini tidak hanya terdapat pada keberagaman hayati dan budayanya saja namun juga dari keberagaman kelinernya. Dari Sabang sampai Merauke memiliki cita rasa dan kekhasan kuliner masing-masing, mulai dari soto sampai sate, dari sop sampai gulai. Cara pengolahannya juga sangat beragam mulai dari yang dikukus, digoreng, dipanggang, dll yang semuanya memiliki keistimewaan tersendiri.

Salah satu keliner tersebut yang memiliki rasa paling istimewa dan sudah tersebar hampir ke seluruh penjuru negri ini adalah Otak-Otak Ikan Tenggiri. Otak-Otak Ikan Tenggiri tidak hanya lezat tapi juga meiliki kandungan gizi yang tinggi, diantaranya adalah protein, lemak serta kalori.

Diposting oleh Unknown 0 komentar

Read More

Roti Ikan Gulung

Resep Roti Ikan Gulung memang begitu pas untuk segera dinikmati kelezatannya. Di beberapa momen, seringkali kita jumpai hadirnya sajian berupa roti ikan gulung tersebut. Sebelum menikmatinya, bolehlah kita lihat dulu bahan utamanya. Ya, pokok dari bahannya roti ini yakni dari roti tawar ditambah dengan adonan ikan. Khusus adonan ikan, yang dipilih yakni dari jenis ikan laut berupa tuna. Khas memang jenis itu. Tanpa dibuat menjadi roti pun dah banyak yang menyukainya. Apalagi bila diolah jadi roti yang spesial ini.

Diposting oleh Unknown 0 komentar

Read More