Cookies Ikan Teri yang Kaya Manfaat

Banyak masyarakat beranggapan bahwa ikan teri adalah bahan makanan kelas dua jika dibandingkan dengan ikan sejenis tuna, kakap dan tenggiri, yang tentu saja mereka lebih tergoda untuk membelinya. Meskipun harganya lebih mahal rata-rata pengunjung pasar ikan akan langsung terpikat dengan ikan yang berukuran besar. Padahal dari segi manfaatnya ikan teri justru mengandung konsentrat gizi baik protein, kalsium, maupun magnesium bahan mineral lain yang amat dibutuhkan dalam masa pertumbuhan. Profesor Ahmad Sulaeman, Pakar Gizi dari Institut Pertanian Bogor (IPB), menyatakan ikan teri juga mengandung asam omega 3 esensial yang baik untuk kecerdasan otak terutama bagi anak-anak yang dalam masa pertumbuhan. Bagi orang dewasa ikan teri juga dapat mencegah terjadinya pengeroposan pada tulang (Osteoporosis) akibat kekurangan kalsium dan omega 3 esensialnya baik untuk kinerja jantung.

Oleh karena itu, untuk meningkatkan ketertarikan masyarakat terutama anak-anak dalam mengkonsumsi ikan teri salah satunya adalah dengan cara mengolah ikan teri ini menjadi cookies atau kue kering yang tentunya akan disukai oleh anak-anak.

Resep Cookie Ikan Teri

Bahan:

• 200 gr margarine
• 2 butir kuning telur
• 250 gr tepung terigu
• 50 gr tepung maizena
• 1/4 sdt baking powder
• 100 gr teri nasi, goreng, tumbuk halus
• 1 butir kuning telur, untuk olesan
• 100 gr teri nasi, goreng, tumbuk kasar untuk taburan
• 4 buah cabai merah, buang bijinya, potong dadu kecil

Cara memasak:

1. Campur terigu, maizena dan baking powder. Ayak, sisihkan.
2. Kocok mentega hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata
3. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk, tambahkan teri nasi yang ditumbuk halus kedalamnya. Aduk rata.
4. Ratakan adonan dengan ketebalan 0,3 cm, cetak dalam bentuk segitiga
5. Susun adonan diatas loyang yang telah diolesi margarine.
6. Olesi adonan dengan kuning telur, taburi dengan teri nasi dan cabai merah di bagian tengahnya.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 35 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Sumber:

resepmasakanku.com